Científicos mexicanos, liderados por la doctora Raquel Gómez de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), han desarrollado una “supertortilla” elaborada con harina de trigo y enriquecida con probióticos.
Esta tortilla nutracéutica busca combatir la desnutrición y mejorar la salud digestiva en comunidades vulnerables, de acuerdo a información de la agencia AFP.
Gracias a su proceso de fermentación, puede conservarse hasta un mes sin refrigeración, lo que la hace ideal para zonas sin acceso a electricidad y por ende, neveras.
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