Garantizar que los alimentos para consumo humano sean inocuos, nutritivos y saludables es una de las prioridades de la gobernadora Delfina Gómez Álvarez. Por ello, a través de la Secretaría del Campo, se han destinado 13 millones 950 mil pesos para proyectos de inocuidad pecuaria, agrícola y acuícola, así como para el uso de sistemas de reducción de riesgos de contaminación y el manejo adecuado de plaguicidas.
De acuerdo con la Dirección General de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de la Secretaría del Campo, se han certificado 380 unidades de producción mediante el uso de manuales y el cumplimiento de las normativas del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), un organismo descentralizado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), que tiene reconocimiento internacional y regula la sanidad e inocuidad en el país.
Entre estas unidades de producción, 80 son agrícolas, abarcando vegetales como chile manzano, pepino, aguacate, champiñón, fresa y chile morrón. Asimismo, 260 unidades son de producción de miel en el sector pecuario, y 40 unidades se dedican a la producción de trucha en el ámbito acuícola. Estas certificaciones permiten a los productores ser más competitivos en los mercados nacionales e internacionales, generando mejores ingresos económicos.
La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida entre todos los involucrados en la cadena productiva. Los productores deben implementar los manuales autorizados, los intermediarios deben continuar con el buen manejo de los productos certificados, y las tiendas grandes y pequeñas deben promover y difundir estos productos. Por su parte, el Gobierno debe fomentar y destinar recursos para los proyectos de inocuidad y regular para reconocer o certificar su implementación.
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En el marco del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, instaurado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es importante recordar que la producción de alimentos sanos que no causen daño a la salud humana es fundamental para el bienestar de la sociedad. Estas medidas son esenciales para asegurar que los alimentos consumidos sean seguros y beneficiosos para todos.
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