A unos días de la duodécima edición de SABOR ES POLANCO preparamos distintas actividades para todo el público que nos acompañará.
En el marco de este festival gastronómico, el sábado 14 rendiremos un merecido reconocimiento a la chef mexicana Martha Ortiz, figura fundamental en la promoción de la gastronomía mexicana, tanto en México como en el mundo.
La trayectoria de Martha Ortiz Chapa brilla con luz propia en la gastronomía mexicana. Ella habita el mundo de la cocina para disfrutar todos los placeres imaginables, no sólo en el terreno de los sentidos sino también en el de su desarrollo y significado. A esta cocinera le encanta platicar historias con sus recetas y le gusta visitar mercados, pasear por museos, leer, para tener presente lo pictórico en la cocina y los sabores en la palabra, lo cual se refleja en los títulos de sus platillos. De esta manera, es experta en el arte gastronómico e intérprete de los sabores y tradiciones de México.
Otro digno representante de la gastronomía de América Latina y que estará presente en SABOR ES POLANCO 2026 es, sin duda, el chef argentino Gonzalo Aramburu. La esencia de Aramburu es trabajar con ingredientes locales para reconectarse con la historia de la tierra, siempre en alianza con los productores, y ofrecer una propuesta en la que el ambiente, la cocina, el respeto y la amabilidad completen una experiencia única que estimule todos los sentidos.
Para Gonzalo, lo primordial es el cuidado del producto, se respeta su esencia y su naturaleza; parte de una idea y va experimentando hasta encontrar el punto justo para cada uno de ellos. Aramburu Restaurante ha consolidado su liderazgo como referencia del fine dining argentino: es el primer y único restaurante de este país que ha sido distinguido con Dos Estrellas Michelin.
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