La cocina oriental fue protagonista del Primer Encuentro Escolar Gastronómico, celebrado en las instalaciones de la UNIVDEP Business School (UBS), donde estudiantes de diversas instituciones mostraron su creatividad, técnica e innovación en el uso de ingredientes y métodos asiáticos.
Organizado por el Colegio de Gastronomía y Alta Cocina de UNIVDEP UBS, el evento reunió a destacadas escuelas como CONALEP Tlalpan 1, Centro Universitario IESTUR, Universidad Victoria, Instituto de Gastronomía México, Universidad Insurgentes y la anfitriona UNIVDEP UBS. El encuentro se consolidó como un espacio de intercambio académico y cultural en torno a la gastronomía asiática.
Tras una jornada de competencia en la que se fusionó la tradición culinaria oriental con propuestas contemporáneas, el equipo de la Licenciatura en Gastronomía y Alta Cocina de UNIVDEP UBS se llevó el primer lugar, destacando por su técnica, disciplina y visión creativa.
El jurado estuvo conformado por chefs de renombre internacional como Viridiana Arellano, Yasuo Asai, Andrés Gallegos, Shinichiro Nagata y Roberto Iborra, quienes ofrecieron retroalimentación profesional a los participantes, enriqueciendo su proceso formativo.
El Dr. Francisco Manzo, director académico de licenciaturas de UNIVDEP UBS, subrayó que este tipo de actividades promueven no solo el fortalecimiento de competencias técnicas, sino también habilidades blandas clave como liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
“Eventos como este son esenciales para formar a los futuros líderes de la hospitalidad y la alta cocina, con visión global y compromiso social”, afirmó.
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Además del dominio técnico, los participantes desarrollaron habilidades transversales que, de acuerdo con estudios de Harvard, Carnegie y Stanford, representan hasta el 85 % del éxito profesional.
Este primer encuentro formó parte de las actividades prácticas de cierre de ciclo escolar y se alineó con el modelo educativo de UNIVDEP UBS, que busca preparar profesionales capaces de innovar, colaborar y liderar en un entorno gastronómico globalizado.
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