La primera edición de la Feria del Amaranto de la Ciudad de México 2026 reunió a 45 expositores, principalmente productores, empresas familiares, cooperativas y cocineras tradicionales de las alcaldías Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta, con el objetivo de acercar a los consumidores urbanos la riqueza productiva, gastronómica y cultural de este cultivo.
De acuerdo con una encuesta de la Secretaría de Turismo capitalina, 86.1 por ciento de los expositores fueron de Xochimilco y Tláhuac, con una importante participación de productores del suelo de conservación y de la comunidad de Santiago Tulyehualco, en Xochimilco. El encuentro permitió vincular directamente a las comunidades productoras del sur de la capital con consumidores y potenciales clientes.
¿Cuántas ganancias generó la Feria del Amaranto?
La feria generó ventas directas estimadas en cerca de un millón de pesos, con un promedio de 16 mil 368 pesos por expositor. Además, 100 por ciento de los visitantes encuestados realizó alguna compra, mientras que 80.6 por ciento de los expositores reportó ganancias y 77.8 por ciento aseguró haber generado nuevos contactos comerciales.
El encuentro también contó con la participación de cinco cocineras tradicionales y ofreció productos como barras, harinas, galletas, obleas, granolas, moles, salsas, botanas, postres y bebidas elaboradas a partir del amaranto. La programación incluyó actividades musicales y culturales, danza prehispánica, exposiciones textiles y conversatorios sobre la producción, transformación y comercialización del cultivo.
Entre las actividades destacó la ceremonia prehispánica Toxcatl, acompañada por una representación de Huitzilopochtli elaborada con amaranto, de más de dos metros de altura y aproximadamente 80 kilogramos de peso. La feria también recibió visitantes de distintos estados del país y de naciones como Colombia, China, Estados Unidos, Japón y Paraguay.
Con esta iniciativa, el Gobierno de la Ciudad de México buscó fortalecer la cadena de valor del amaranto y reconocer el papel de las comunidades productoras de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta en la preservación de los saberes, la gastronomía y la identidad territorial del sur de la capital.
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