Durante el primer semestre de 2026, el Gobierno del Estado de México, a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX), emitió 16 mil 490 constancias a manejadores de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios que acreditaron el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, con el objetivo de reforzar la protección de la salud de las y los consumidores mexiquenses.
La Secretaría de Salud estatal informó que esta estrategia forma parte de un esquema de trabajo coordinado con el sector productivo, basado en la regulación preventiva y la capacitación antes que en la aplicación de sanciones, a fin de fortalecer las buenas prácticas de higiene y reducir los riesgos sanitarios en la preparación y comercialización de productos comestibles.
La Norma NOM-251-SSA1-2009 es de observancia obligatoria para fábricas, restaurantes, expendios y cualquier establecimiento dedicado a la elaboración y venta de alimentos. Su propósito es evitar la contaminación a lo largo de la cadena de producción y prevenir enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos en condiciones inadecuadas.
Las acciones emprendidas por la COPRISEMEX forman parte de las estrategias de mejora regulatoria impulsadas por la administración estatal en materia de capacitación, autoevaluación y ordenamiento a plazos, con la finalidad de combatir las malas prácticas y contribuir al desarrollo económico de las empresas asentadas en el territorio mexiquense.
Como complemento de estas acciones, de enero a junio las y los empresarios realizaron ejercicios de autodiagnóstico mediante mil 530 descargas de herramientas de evaluación, entre ellas 16 Guías de Autoevaluación de Bienes y Servicios, 20 de Servicios e Insumos para la Salud y 12 de Salud Ambiental y Ocupacional.
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Asimismo, la dependencia estatal informó que durante el mismo periodo se llevaron a cabo 24 de las 44 sesiones informativas programadas para este año, en las que se entregaron tres mil 722 reconocimientos a las y los participantes por su asistencia y cumplimiento de los procesos de capacitación.
Con estas medidas, el Gobierno del Estado de México, encabezado por la maestra Delfina Gómez Álvarez, busca consolidar una cultura de prevención sanitaria y garantizar que los establecimientos dedicados a la preparación y comercialización de alimentos operen bajo estándares de higiene que protejan la salud y el bienestar de las familias mexiquenses.
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