Realizan clase magistral sobre el maíz en la Central de Abasto

En el marco del Día Nacional del Maíz, cerca de 200 personas participaron en la clase magistral “Del campo a la central: el maíz, raíz de México”, realizada este martes 29 de septiembre en la Central de Abasto de la Ciudad de México, en la alcaldía Iztapalapa.

El encuentro reunió a comerciantes, trabajadores, visitantes y consumidores de la Central de Abasto, así como a talleristas y usuarios del área de autonomía económica de PILARES, quienes conocieron parte del proceso que sigue el maíz desde su siembra y cosecha hasta su comercialización y consumo.

Durante la actividad se abordaron aspectos relacionados con la historia gastronómica, producción y comercialización del maíz, además de su importancia en la alimentación cotidiana de las y los mexicanos.

¿Qué otros temas se tocaron en la clase magistral?

Las y los asistentes también conocieron algunas de las principales preparaciones elaboradas a partir de este alimento, entre ellas tortillas, tamales, tlacoyos y atole, como parte de la diversidad de sabores, texturas y formas en las que el maíz está presente en la gastronomía mexicana.

La clase magistral fue presentada como un espacio de enseñanza comunitaria, en el que se buscó acercar a las personas participantes a los distintos procesos relacionados con uno de los alimentos fundamentales de la alimentación en México.

En el encuentro estuvieron presentes Luz del Alba Riande Méndez, directora de Educación Participativa y Comunitaria; Claudia Lucero Rodríguez, directora de Autonomía Económica y Saberes, y Erika Sánchez Licona, directora de Operación de Servicios de Educación Comunitaria de PILARES, quienes agradecieron la participación de las personas asistentes.

La actividad se realizó como parte de las acciones educativas y comunitarias impulsadas en la Ciudad de México a través de PILARES y las UTOPÍAS, espacios que buscan acercar actividades educativas, culturales y de desarrollo comunitario a habitantes de distintas zonas de la capital.