El sector tortillero en México advirtió que es “insostenible” mantener sin cambios el precio de la tortilla, debido al aumento acumulado en costos operativos, la informalidad y la sobreoferta de negocios, lo que ha generado un choque abierto con el Gobierno federal.
El Consejo Nacional de la Tortilla señaló que el problema no radica en el precio del maíz, sino en toda la cadena de valor, que incluye salarios, impuestos, energéticos, refacciones y regulaciones, cuyos costos han aumentado en los últimos años.
Además, denunció que la competencia desleal del sector informal, que podría representar hasta la mitad de los establecimientos, afecta la rentabilidad de los negocios formales, en un mercado con más de 130 mil tortillerías y una sobreoferta estimada de hasta 280%.
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